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白酒有糊鍋味的解決方法有哪些呢?

釀酒設備廠家講對于傳統的小鍋酒釀酒客戶而言,白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題,相反可能成為一個賣點,因為這等于無聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒。可是對于糊味明顯,已近影響口感的白酒應該怎么處理呢?別急,今天唐三鏡胡星杰老師教大家解決這個問題。

先需要說明的是,白酒糊鍋味產生的原因是兩個,一是發酵不充分,一是所使用的蒸酒設備不具有自動防糊鍋功能。發酵不充分的解決方法是更換酒曲,這不僅可以解決糊鍋問題,重要的是提高了出酒率、出酒產量。另一方方面,釀酒設備具有自動防止糊鍋功能,唐三鏡釀酒設備屬于節能設備,可以為客戶節約燃料,極大地降低成本。

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