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釀造優質醬香酒的4個必備條件!

相比較其他品類白酒,優質醬香酒尤為重視窖藏時間與勾調技藝,這也就成為其無法被復制、不可被逾越的稀缺價值所在。優質醬香酒需要具備的條件有哪些?

傳統優質大曲醬香酒,對地域環境、自然條件、原料甄選、釀造工藝等有著嚴苛而復雜的要求,以至于風格獨特,可傳承卻難以被模仿。想要釀造出優質醬香酒要有天時、地利、人和的共同作用。

第一 優質醬酒多產于茅臺鎮,離開茅臺鎮難以釀造出好的醬酒。被譽為醬酒型白酒發源地,這里具有得天獨厚的自然生態環境,悠久釀酒歷史和文化底蘊。

第二 醬酒的技術價值在于時間,優質醬酒需要經過“九八七二一”生產工藝釀造,還需四到五年的窖藏。

第三 甄選用整粒優質的紅纓糯米和珍璣小麥高粱做原料,百分百純糧釀造、原生態藏儲,能夠起到“改善酒體,覆蓋躁雜,圓長后味,提高酒質”的作用,使酒體變得豐滿而柔順長。

第四 多重勾調融合,經大師之手重重勾調才能達到優質成品醬酒,具有畫龍點睛的作用。

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